Wegańskie lody czekoladowe z batata
Lody czekoladowe na bazie… batata? Brzmi zaskakująco, ale to jeden z najlepszych trików wegańskiej kuchni. Pieczony batat daje aksamitną, gęstą konsystencję bez śmietany, a w połączeniu z kakao i mlekiem kokosowym smakuje jak solidne, ciemne lody czekoladowe. Bez cukru białego, bez nabiału, a i tak kremowo.
Reklama
Składniki
- 1 duży batat (ok. 300 g)
- 400 ml mleka kokosowego (pełnotłustego, z puszki)
- 4 łyżki gorzkiego kakao
- 4 łyżki syropu klonowego lub daktylowego
- 1 dojrzały banan
- szczypta soli
Przygotowanie
- Batata upiecz w całości w 200°C przez ok. 45 minut, aż będzie zupełnie miękki. Ostudź i obierz ze skórki.
- Miąższ batata, banana, mleko kokosowe, kakao, syrop i szczyptę soli zmiksuj na całkowicie gładką, jednolitą masę.
- Spróbuj i dosłodź do smaku — batat sam w sobie jest lekko słodki, więc ilość syropu dopasuj do siebie.
- Masę przelej do pojemnika i zamroź na minimum 5 godzin. Dla najgładszego efektu mieszaj co godzinę przez pierwsze 2–3 godziny.
- Lody z batata twardnieją mocniej niż śmietankowe — wyjmij je z zamrażarki 10–15 minut przed podaniem, żeby zmiękły.
Reklama
Wideo
Inspiracja i wideo: Jadłonomia. Powyższy opis, lista składników i kroki są autorskim opracowaniem redakcji Top Przepisy.