Wegańska panna cotta doskonała

Składniki

• 400 ml mleka kokosowego (pełnotłustego, z puszki)
• 200 ml napoju roślinnego (migdałowego lub sojowego)
• 60 g cukru
• 1 płaska łyżeczka agaru (ok. 2 g)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• do podania: 200 g malin + 1 łyżka cukru

Przygotowanie

1. W rondelku połącz mleko kokosowe, napój roślinny, cukier i agar. Dokładnie rozmieszaj agar na zimno — inaczej może się zbrylić.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie delikatnie wrzeć. Od tego momentu gotuj jeszcze 2 minuty — agar aktywuje się dopiero po zagotowaniu, to warunek, żeby deser stężał.
3. Zdejmij z ognia, wmieszaj wanilię. Masę przelej do 4 foremek lub szklanek.
4. Odstaw do przestudzenia, a potem wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Agar tężeje szybciej niż żelatyna i już po godzinie deser jest ścięty.
5. Maliny zmiksuj z łyżką cukru i (jeśli chcesz) przetrzyj przez sitko, żeby pozbyć się pestek.
6. Przed podaniem polej panna cottę musem malinowym. Możesz też wyłożyć ją z foremki na talerz — zanurz spód foremki na chwilę w gorącej wodzie i obróć.