Ciasto z galaretką

Składniki

• biszkopt: 4 jajka, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• krem: 400 ml śmietanki kremówki 30–36%, 250 g serka mascarpone, 3 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki owocowe (np. truskawkowa) + 800 ml wody
• 400 g owoców (truskawki, brzoskwinie, kiwi)

Przygotowanie

1. Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dalej miksując, dodawaj po jednym żółtku. Na końcu delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem.
2. Masę przelej do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem i piecz w 170°C przez ok. 25 minut (do suchego patyczka). Ostudź.
3. Galaretki rozpuść w 800 ml wody według instrukcji i odstaw do przestudzenia — mają być płynne, ale już lekko tężejące (konsystencja rzadkiego syropu).
4. Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem, pod koniec dodaj mascarpone i miksuj tylko do połączenia. Rozprowadź krem na wystudzonym biszkopcie.
5. Na kremie ułóż pokrojone owoce. Jeśli używasz obręczy tortownicy, dopnij ją wokół ciasta, by galaretka nie wyciekła.
6. Tężejącą galaretką delikatnie zalej owoce (najlepiej łyżką, żeby nie zburzyć kremu). Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.